Dos pueblos:
-Cajatambo
-Huacho.
Dos libros:
-"Primavera en llamas"
-"Cajatambo, en la historia y en la memoria"
Ishkaimi warmekuna....
Definitivamente...no puedo quejarme.
Por su parte, James Paroissien, médico y edecan del general San Martín, apenas once días después del desembarco del Ejército Unido Libertador en el litoral de la provincia de Huaura, anota en su diario, el 21 de noviembre de 1820: “Hoy recibimos noticias que toda la provincia de Cajatambo ha declarado a favor de la causa patriota. Desde puntos distantes viene gente a presentarse donde el general. Nuestro ejercito va aumentando rápidamente y los oficiales están ocupadísimos en instruir a los reclutas, etc.” De igual forma, el 28 del mismo mes precisa: “Treinta excelentes pescadores de Huacho se han ofrecido de voluntarios a nuestra Marina”. Con lo cual se evidencia que el pueblo de Huacho y de Cajatambo compartieron no solo las mismas costumbres festivas sino también similar protagonismo histórico en horas cruciales de la historia del Perú.
Cinco carnes (cuyes, gallina, res, oveja y charqui) componen el emblema de la gastronomía cajatambina: el Parí. Y sino fuera ya bastante la variedad de carnes que nadan entre la papaseca graneadita, el ingrediente final resulta contundente: una piedra candente, extraída de las brasas del fogón, dentro del caldo y entre las carnes. Nada que se le parezca resulta tan remoto y tan presente a la vez. Y por eso, más que un potaje, servirse un mate de Parí, con puñados de maíz tostado regados a granel sobre el mantel, constituye acaso el acto de comunión y de reverencia mas autentico a una singular y misteriosa herencia secular.
Las guitarras y las mandolinas llegaron de España. Enseguida, allende los mares, se hicieron también peruanas; criollas y a la vez andinas. Pero sobre todo, cajatambinas.![]() |
| Anna Shamash |
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| Anna y Jess Morris |
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| Anna y Suzetty Santamaría Quinteros |
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| Baños termales de Guñoj |
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| Nevado de Pukacalle |
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| La hermosa belleza turquesa de la laguna Jurao |
| David Zamudio, Lizbet Susanibar (Peru Qoya), Liliana Soto, Gabriela Minaya, Oscar Nicho y Ricardo Espinoza (con sombrero) |
No por nada, Ricardo Espinoza, el más calificado y destacdo guía de montaña del Huayhuash, ha optado y prefiere -a costos menores- trabajar con visitantes del país. Esa es su recompensa: ver a los peruanos disfrutar de lo que antes era solo un privilegio de extranjeros.